chateau rudelle
chateau
cave
vignoble
contact
bergerac
 

La cave du chateau rudelle.

Bergerac Rouge 2001

Terroir Coteaux argilo-calcaire
Cépage Merlot 70 % - Cabernet 30 %
Vinification Le raisin est récolté très mur et issu d'une vendange saine. A l'arrivée dans le chai elle est éraflé, puis mise en cuve pour une fermentation de 15-20 jours avec maîtrise de température (entre 25° et 27°). Ensuite vient l'écoulage (séparation du jus de la vendange), puis son pressurage.
Dégustation

Robe profonde rouge rubis.
Nez aux arômes floraux soutenu par des fruits rouges. En bouche on trouve une structure bien présente lui permettant d'être un vin convivial. L'ensemble peut se boire dès maintenant servi sur des viandes rouges et des fromages, ou vieillir quelques années.


Conseil de dégustation : aérer avant de servir afin de libérer les arômes.