Cépage

Merlot 70 % - Cabernet 30 %

Vinification

Le raisin est récolté très mur et issu d'une vendange saine. A l'arrivée dans le chai elle est éraflé, puis mise en cuve pour une fermentation de 15-20 jours avec maîtrise de température (entre 25° et 27°). Ensuite vient l'écoulage (séparation du jus de la vendange), puis son pressurage.

Dégustation

Sa robe profonde rouge rubis s'agrémente de reflets violine typique d'un vin jeune. Son nez discret mais élégant avec une note légèrement lactée et des arômes de fruits mûrs, myrtille et cerise noire. L'attaque est ronde, ample, les tanins arrivent progressivement avec une bonne présence tannique en final qui permettra une bonne évolution dans le temps. L'ensemble peut se boire dès maintenant servie sur des viandes rouges et des fromages, ou vieillir quelques années.

Conseil de dégustation : aérer avant de servir afin de libérer les arômes.