Cépage

Sauvignon à 80% - Sémilion à 20%

Vinification

Issu de raisins sains récoltés précoces.
Une macérattion préfermentaire de 15 à 18 heures est réalisée à basse température et sous atmosphère neutre. La vendange est ensuite pressée, le jus mis en cuve et maintenu à une température de 8° pour réaliser 24 heures plus tard le débourbage (élimination des grosses particules). La fermentation se déroule en cuve à basse température afin de préserver la fraîcheur et les arômes du sauvignon.

Dégustation

Ce Bergerac Sec présente une belle couleur jaune brillant avec des reflets verts.
Son nez très expressif rappelle des arômes floraux.
En bouche, on trouve un équilibre entre sa nervosité et son fruité qui laisse filtré des notes de buis et de pêche. L'attaque est fraîche et souple avec un final plus vif.

Conseils de dégustation : Ce vin est à consommer frais, il sera apprécié à l'apéritif, sur les poissons, fruits de mer et sur les entrées.